Nagyobb méretű spárga vagy más néven főzőtökök 20-30 cm-es hosszúsággal és 10-15 cm vastagsággal kerül szüretelésre, ekkor mára magok a belsejében fejlettekk, héja vastag és kemény. Ilyen méretben főzeléknek, tölteni való. Ez a méret nem igényel hűtést. Felhasználáskor többnyire hámozni szükséges.